(lat. Boletus edulis i srodna grupa)
Pakovanje: kutija ili komercijalno pakovanje
Sortiranje: po zahtevu
O vrganjima
Vrganj je najtraženija jestiva šumska pečurka.
Vrganji su kultni favoriti u kulinarstvu zbog svog bogatog ukusa i brojnih zdravstvenih prednosti. Oni su, na primer, bogati antioksidansima i dobar su izvor proteina.
Boja vrganja zavisi od roda, kreće se od bele, svetlo braon, braon, tamno braon do crvene, dok je presek drške beo.
Otkup
Sveži vrganji se sakupljaju u ekološkim sredinama širom Srbije, daleko od bilo kakvog zagađenja, karakterističnog za velike gradove i industrijske regione. Zato bi se moglo reći da vrganj spada u red ekološki zdrave hrane, obogaćene hranljivim sastojcima specifičnim za tu vrstu.
Prerada i pakovanje
Nakon čišćenja i razvrstavanja, sveži vrganj zamrzavamo u statični tunel na – 30 ∞C kao celog, na kockice ili samo kape.
Tehnologija zamrzavanja je savremena, a preradu i klasifikaciju vrši školovano osoblje.
Zamrznuti vrganji se sortiraju prema debljini, boji lamele i prema izgledu.
Zamrznute vrganje pakujemo u kutije ili komercijalna pakovanja.