Vrganj - Zamrznuto

(lat. Boletus edulis i srodna grupa)

 

Pakovanje: kutija ili komercijalno pakovanje 

Sortiranje: po zahtevu 

 

O vrganjima

Vrganj je najtraženija jestiva šumska pečurka.

Vrganji su kultni favoriti u kulinarstvu zbog svog bogatog ukusa i brojnih zdravstvenih prednosti. Oni su, na primer, bogati antioksidansima i dobar su izvor proteina.

Boja vrganja zavisi od roda, kreće se od bele, svetlo braon, braon, tamno braon do crvene, dok je presek drške beo.

 

Otkup

Sveži vrganji se sakupljaju u ekološkim sredinama širom Srbije, daleko od bilo kakvog zagađenja, karakterističnog za velike gradove i industrijske regione. Zato bi se moglo reći da vrganj spada u red ekološki zdrave hrane, obogaćene hranljivim sastojcima specifičnim za tu vrstu.

 

Prerada i pakovanje 

Nakon čišćenja i razvrstavanja, sveži vrganj zamrzavamo u statični tunel na – 30 ∞C kao celog, na kockice ili samo kape.

Tehnologija zamrzavanja je savremena, a preradu i klasifikaciju vrši školovano osoblje.

Zamrznuti vrganji se sortiraju prema debljini, boji lamele i prema izgledu.

Zamrznute vrganje pakujemo u kutije ili komercijalna pakovanja.

 

 

Lisičarka - Zamrznuta

(lat. Cantharellus cibarius)

 

Pakovanje: kutija ili komercijalno pakovanje 

Sortiranje: po zahtevu 

 

O lisičarkama

Lisičarke su među najpopularnijim jestivim šumskim pečurkama. One su narandžaste, žute ili bele, mesnate i levkastog oblika.

Ove pečurke su popularne zbog svog blago-voćnog ukusa i mogu se naći u malim grupama u šumama.

Štaviše, konzumiranje lisičarki je zdravo, jer su, između ostalog, bogate vitaminom D.

 

Otkup

Lisičarke otkupljujemo direktno od berača, koji ih sakupljaju u šumama daleko izvan dometa industrijskih područja.

Iako se može desiti da rastu tokom cele godine, vrhunac sezone za lisičarke je u maju i junu.

 

Prerada i pakovanje 

Pre zamrzavanja, obučeno i iskusno osoblje čisti i sortira lisičarke. Zatim se pečurke zamrzavaju u statičnom tunelu na – 30 ∞C.